做拔丝红薯没有玉米淀粉可以用什么代替

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1、 绿豆淀粉是最好的淀粉，很少用。

2、 它是由绿豆浸泡在水中，研磨，沉淀而成。

3、 特点：粘度足够，吸水率低，色泽白亮。

4、 目前家庭普遍使用土豆淀粉。它是通过将土豆磨碎、摩擦、清洗和沉淀而制成的。

5、 特点：粘性足够，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性差。

6、 小麦淀粉是通过将面筋从面团中洗出、沉淀或从面粉中制成的。

7、 特点：颜色为白色，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，增稠后易沉淀。

8、 红薯淀粉的特点是吸水性强，粘度差，颜色暗淡，暗红色带黑色。它是由新鲜的土豆经研磨、搓洗、沉淀而成。

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