广东杂酱面的酱做法与配料（杂酱面的酱做法与配料）

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1、 猪肉切片，剁碎，小葱切葱花，生姜切段，黄瓜切丝备用。

2、 锅里倒油，油热后放入肉末翻炒，肉末翻炒出香味。

3、 将肉末炒香，加入葱花和姜末，炒香。

4、 炒好后加入少量料酒和适量酱油，翻炒上色。

5、 翻炒上色后，加入适量甜面酱，继续翻炒至香。

6、 煎好后加入适量清水，大火煮开后转中火片刻，加入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。

7、 翻炒均匀，加入少量水淀粉，勾芡，即可出锅。

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