老莲子怎么简单剥壳的（老莲子怎么简单剥壳）

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1、 在水中煮沸

2、 锅中加入1000毫升水，然后加入25克左右的食用碱。大火烧开后，将准备好的莲子放入锅中，盖上锅盖，小火炖一两分钟左右。

3、 打开锅盖，用炒菜扫帚反复摩擦锅里的莲子，直到莲子的壳完全去掉。

4、 然后，捞出莲子，扔掉壳，用清水冲洗干净。

5、 用刀切割

6、 这种方法既麻烦又费时。

7、 用刀把莲子的两头切掉，然后用双手把莲子的壳剥开。

8、 去掉硬壳后，剥掉第二层。从莲子的发芽端开始，轻轻一拉就能完全剥开。

9、 记得把莲子心去掉，因为莲子心微苦。

10、 用机器去皮

11、 这种方法适用于大批量生产加工莲子的厂家。

12、 当莲子放入料斗时，会有一个装置自动将莲子撒到带壳的齿轮上。在电力的作用下，齿轮会迅速在莲子上打孔，然后一把开着的刀将莲子推开，被推开的莲子会自动与壳分离。方法非常简单，效率高，破损率低。

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