正宗腊八蒜的腌制方法放盐吗（正宗腊八蒜的腌制方法）

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1、 选择紫皮蒜，醋泡后阳光明媚，香脆可口。当然普通大蒜也可以，只是口感略差。然后准备一些冰糖，盐，米醋。

2、 大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，挑出破损的，留作翻炒。

3、 锅里加两袋米醋和几块冰糖，这样吃起来特别鲜，再加半勺盐，这样吃起来更有层次感，吃起来更脆。中火煮沸后，放凉备用。

4、 做腊八蒜的时候一定要选一个玻璃缸，放在锅里提前烧开消毒，把蒜放进去，舀进干醋汁，盖好密封。

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