卤锅的做法大全图解（卤肉锅魁的做法）

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1、 汤：鸡汤或骨头汤。

2、 炒糖：冰糖或白糖：冰糖加少量色拉油在炒锅里炒。当糖融化变成深红色和白色时，倒入盐水中。

3、 这样腌制出来的肉红亮可口。

4、 配料：八角、茴香、肉桂、草果、花椒、山奈酚、甘草、天竺葵、丁香，前后适量。

5、 盐、味精、姜。

6、 腌制三遍后，所有材料补三分之一。

7、 红烧肉：五花肉用开水焯一下，去掉血泡，然后放入焖锅。煮沸后，小火煨一会儿。

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