鱼身上那个叫什么胶（鱼胶到底是鱼身上的什么部位）

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1、 鱼胶，即鱼鳔，是呼吸器官的干燥产物，富含胶质，故名鱼胶，又称鱼肚花胶。

2、 胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，被誉为“海人参”。

3、 其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

4、 是一种高蛋白低脂肪的理想高蛋白低脂肪食品。

5、 是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收利用。

6、 一种功能性鱼蛋白。从外观上看，新鱼胶比白的更透明，而老鱼胶则趋于暗黄、起皱、布满裂纹。

7、 口感上，新鱼胶吃起来黏黏的，而老鱼胶完全不黏，熟了就变得很稠，甚至一厘米多，像吃海绵蛋糕。

8、 它是白色粉末。

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