烧鱼鱼胆破了怎么办（鱼胆破了怎么办）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。烧鱼鱼胆破了怎么办，鱼胆破了怎么办这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 在破鱼的时候，如果不小心破了胆汁，鱼就会有苦味。这时候可以在被胆汁污染的鱼上涂点酒或者小苏打，溶解胆汁，然后用清水冲洗，去除苦味。

2、 人们喜欢吃鱼，因为它味道鲜美。

3、 但如果切鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁粘在鱼身上，就会使鱼变苦，影响人的食欲。

4、 胆汁中苦味的主要成分是胆汁酸，因为它不溶于水，所以很难用水完全洗去渗入鱼体内的胆汁。

5、 碳酸钠能与胆汁酸反应，产物为胆汁酸钠，易溶于水。

6、 所以，如果鱼胆破了，只要在有胆汁的鱼上抹点苏打粉，等一会儿再用清水冲洗掉，苦味就可以消除了。

7、 如果胆汁污染面积较大，可以将鱼在稀碱溶液中浸泡一会儿，然后冲洗干净，苦味即可消除。

关于烧鱼鱼胆破了怎么办，鱼胆破了怎么办的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。