什么叫营养素度量法（什么叫营养素）

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1、 营养素是能够维持生命，提供生长发育所需营养的物质；营养素是指食物中能为人体提供能量、构成机体和组织修复并具有生理调节功能的化学成分；现代医学研究表明，人体所需的营养素不下100种。

2、 有些可以自己合成制造，但不能自己合成制造。它们可以概括为：蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、水和纤维素等。营养素分为：脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐和水，其中脂肪、蛋白质和碳水化合物是提供能量的物质；维生素、无机盐和水可以调节体内水和液体代谢的平衡。

3、 维持电解质平衡，充当载体等。

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