【今日消息-长沙男子一分钟吃3斤米粉！医生提醒……】
近日
长沙一男子参加嗦粉大赛
一分钟吃完三斤米粉的视频走红
“大胃王”等相关词条再次引起热议
人的胃到底能装下多少食物？
今日，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院一级主任医师唐细良提醒，不要跟风模仿所谓“大胃王”，过度进食危害多。
大胃王真的存在？人的胃能装下多少食物？
在一些“大胃王”的视频里，100个汉堡、10斤螺蛳粉、8斤面条是家常便饭，常常一顿能吃下常人一周都可能无法吃完的食物，耸人听闻的饭量受到广大网友的围观。然而真的是他们的天赋异禀，胃真的比常人要大上许多吗？
其实，大多大胃王并非真的饭量惊人而是“技艺”高超。 在央视报道中，一位美食主播揭秘“大胃王”是如何创造出来的：有一种是后期剪辑形成的，保证场景不变，多次间隔进食，一剪一接，30个小时的吃饭时间就浓缩成了3个小时，或者是吃一口、吐一口，把垃圾桶摆在镜头拍不到的地方，只留下吃进去的镜头，删掉吐掉的镜头。还有一种是吃完去催吐，在胡吃海塞直播后，马上跑到卫生间强行催吐。
唐细良介绍，胃也称胃囊，它像一个具有超强伸缩能力的“储物袋”。在空腹状态下，成人的胃内容量约50毫升左右，拳头大小。正常进餐后，胃容量最大可以增大近30倍，约1500毫升。
“一些真的一次能吃下100个汉堡的‘大胃王’们可能不是胃容量比常人大，而是胃的弹性天生比较好，每次能吃到胃的极限。”唐细良表示，人体食欲的大小并不能单纯看胃容量，吃多少与胃肠道、饱食和饥饿中枢、大脑皮质之间的神经调节都有关系 ，而这三者又会因为体质、环境、遗传等多方面原因互相调节、制约，保持相对的平衡。长期吃很多食物，胃壁增厚，蠕动加快，饭量自然就大。不过，患有甲状腺功能亢进、糖尿病等疾病也会导致食欲增加。
不要跟风模仿“大胃王”，过度进食危害多！
一些人看到网红吃着饭就能挣钱，趋之若鹜，寄希望以胡吃海塞的形式博得大众眼球。唐细良提醒，不要跟风模仿“大胃王”，过度进食危害多！
普通人在一定可承受范围内有可能通过多进食把胃撑大一点，但如果进食过多，胃动力不足，胃得不到休息一直工作，很可能会“罢工”，患上以下几种疾病的几率大大增加。
易患上胃病、胰腺炎和胆囊炎等消化道疾病。 各类肉食很难消化，加上吃得快，如果尚未充分咀嚼就咽下去，胃肠道压力会很大。胃长期饱胀，胃液大量分泌，破坏胃粘膜屏障，受损的胃粘膜又不能及时修复，容易导致急慢性胃炎、胃穿孔、胃溃疡、胃出血等胃相关疾病。同时，大量高脂肪高蛋白食物进入肠道需要胰腺分泌大量蛋白酶和脂肪酶、需要肝胆系统提供胆汁帮助消化，因此暴饮暴食容易诱发急性胰腺炎、急性胆囊炎等急腹症。
暴饮暴食是肥胖高危因素。 频繁过度进食，无法完全将摄入的能量消耗掉，导致的首要问题就是肥胖，肥胖又会导致一系列相关疾病，如高血压、糖尿病、血脂异常、高尿酸血症等各种慢性病。
“吃饭吃七分饱”“吃饭得细嚼慢咽”
上个世纪初，几位美国生物学家通过小鼠实验，得出了“摄入营养完备但热量减低25％至60％食物的小鼠，慢性病的危险减低、寿命延长”的结论。
越来越多的实验表明：限制饮食热量可能对人体有积极作用，并且说明了限制饮食热量即使不能延长寿命，也能延缓衰老，对健康有益。
那么，怎么把握七分饱的状态呢？唐细良表示，七分饱的感觉是胃里还没觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食的速度明显变慢，感觉有点饱了，再吃几口也可以的状态。
现代都市生活节奏快，时间紧，很多人中午吃饭都是匆匆对付一口，在工位前迅速解决以后继续投入工作中。但吃饭吃太快，或许对提高工作效率并无益处。
据国外一项调查显示，吃饭用时越少，饭后工作情绪状况会越差，从而导致工作效率低下，同时，吃饭太快，也易导致吃下过量食物，从而体重上涨，血糖升高，甚至引发胃结石。
唐细良解释，细嚼慢咽能促进胃液分泌、增加唾液，咀嚼过程中形成的唾液进入胃后，会很快形成保护胃部的蛋白膜。 其次，细嚼慢咽能将食物磨得更细，有助于人体消化吸收，减轻胃肠负担，也会避免因食物摄入过快和过多而导致血糖升高。细嚼慢咽对爱美人士最重要的好处就是能控制体重，大脑神经接受饱腹感信号通常需要20分钟左右，细嚼慢咽能延长用餐时间，刺激饱腹神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，让人较早出现饱腹感而停止进食。
唐细良强调，切忌暴饮暴食，注意细嚼慢咽，同时要按时进食，吃的食物要多样、均衡、少盐少油少糖。 坚持健康饮食，保持健康生活方式。
记者｜朱炎皇
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