熏腊肉流行于我国四川、重庆等地区。 这是一道正宗的传统美食，历史悠久，一直延续至今。 在生产过程中，熏制是一道不可缺少的工序。 首先，这样的生产方式是否会造成空气污染还不能轻易下结论。 至少应该由独立的专业机构来确定。 如果只是某个部门仓促做出的决定，既不科学，也不严谨。 其次，为了防治空气污染，禁止私熏腊肉，有偷懒之嫌。 如果私下吸烟蜡制品污染环境，那么集中吸烟就不会污染环境吗？ 如果吸烟工艺有改进的空间，有关部门应该与群众一起想办法改进工艺，提高技术水平，减少烟雾排放，而不是严格禁止。
值得注意的是，有报道称，某地相关部门要求民众集中吸烟，且选定的两个吸烟点十分可疑。 其中一个吸烟网站声明，吸烟“仅限于从该公司购买的肉制品”。 另一个吸烟点是新建的，内部设施仍在完善中。 “预计要到月底才会开始吸烟。” 在这种情况下，催促人们去集中吸烟点吸熏肉，既不合理，也不无道理。 再说了，所谓“未在指定地点熏腊制品且拒不改正的，处以500元至2000元罚款”，合规合法吗？ 罚款涉及万千家庭的切身利益。 没有正当理由，一分钱都不能罚款。 集中吸烟点长期以来一直受到诟病。 如果不在集中吸烟点吸烟，就会被罚款，这只会让老百姓陷入两难的境地。
另一个细节是，相关通知指出，禁止私人吸烟蜡制品，允许公众在集中吸烟点吸烟，以“尊重传统、方便市民，同时保护生态环境、确保吸烟安全”。 ” 这些言论经不起推敲。 如果我们真正尊重传统，我们就不会强迫人们在集中吸烟点吸烟。 如果真的方便大众的话，我们就不能“一刀切”。
总之，以环保为由禁止腊肉并对违规者进行处罚是缺乏说服力的。 这些涉及当地风俗习惯和人民群众日常生活的活动，不应该被粗暴地改变。 即使要改革，也必须实事求是，讲究方法，注重民意，否则只会激化矛盾。 防治大气污染不是原因。 制定合理可行的政策，让人民群众切实感受到便利和实惠，是社会治理的关键。 （中央电视台特约评论员秦川）