□陈自强（湖南工业大学）
私熏培根再次引发热议。 据极木新闻报道，四川省巴中市通江县、南江县近日发布通知，规定市区禁止私自吸烟腌制产品，熏制的腊肉、香肠等必须送到指定集中吸烟点。 11月22日，两县综合行政执法局回应称，出台该规定是为了应对大气污染防治工作，兼顾环境保护和消防安全。
腊肉是川渝地区的传统美食，是过年餐桌上不可缺少的一道菜。 据此前调查，四川某市90%以上的居民都熏腊肉准备过年。 作为一个四川人，我小时候就亲眼目睹了这一点。 母亲和奶奶腌制、熏腊肉的情景至今还铭刻在作者的脑海中。 这段记忆充满了幸福。 腊肉腌好后，新年就到了。
了解腊肉在四川人心目中的地位，就要了解此次“禁烟令”引发的争议。 一项禁令迫使无数人改变祖传习俗。 过于僵化，给当地民众和网上民众留下了根本不考虑民众意愿的印象。 管理者应该思考的是：今天仍然愿意自己熏腊肉的居民会选择去工厂集中熏制吗？ 结果我要么干脆不吃，要么继续偷偷地抽。
当地官员的回答是，“禁烟令”是为了“响应大气污染防治”。 公众很容易将这一事件和公众的不满视为当地民俗与现代化的碰撞、民俗的现代化及其所要承受的冲击。 最重要的是“毕竟是为了应对大气污染防治”。 巴中市一直把熏腊肉作为大气污染治理的重要方面。 据悉，今年10月，因吸腊肉事件频发，大气污染防治工作开展不佳。 巴中4个街道办事处主要负责人一起接受约谈，并通报全区相关负责人。
回到逻辑起点，熏肉产生的气体必然会影响大气； 然而，吸烟培根和空气污染之间真的存在因果关系或很强的相关性吗？ 空气污染在多大程度上可以归咎于熏培根？ 熏肉会造成多少污染？ 禁吃培根对风气能改善多少？ 这些问题都需要科学数据来回答。 简单的一句“应对大气污染防治”只是试图搪塞。 也是此次事件中公众“被剥夺感”的重要根源。
2015年，四川、重庆为治理雾霾禁熏腊肉引起轩然大波。 当时，环保志愿者团队连续三天走访了十多个熏肉点，并使用专业仪器检测了PM2.5。 结果显示，单个熏肉吸烟点的影响范围相当有限，基本不超过50米。 值得思考的是，各环保部门把熏腊肉的治理作为大气环境治理的重点，以至于开战，这是否合理？
另外，值得注意的一点，也是公众非常关心的一点是，两县在全面禁止居民私自吸食腊肉的同时，还建立了统一的腊肉吸食场所。 同江县公布的两家吸烟点中，其中一家明确规定“吸烟仅限于从该公司购买的肉制品”，另一家公司则收取相应的加工费。 “加工费每斤1.6元，生肉每斤4元”，尽管后者表示是为了实现相关部门的目标，“我们不指望赚钱”，但垄断收费模式仍然给电钱交易和黑箱操作留下了很大的想象空间。
另一方面，四川省巴中市经济发展相对落后，工业相对较少，工业污染也较少。 因此，其空气质量始终在全省名列前茅。 根据四川省生态厅公布的2023年1月至7月空气质量总体情况，全省城市环境空气质量排名显示，巴中市仅次于川西三地州，居全省第四位。 这就更让人难以理解当地是否在追求形式化的空气指标，以达到更好的空气质量。 ，还要“消灭所有熏腊肉”，从而漠视人民群众的获得感和幸福感？
当然，这并不意味着熏腊肉乱象根本不予处理，只是巴中这次的方案过于死板冷酷，留下了太多的想象空间，让其声称的“为了大气污染治理”变得举步维艰。站起来。 。 要知道，蓝天白云绝对与大众的幸福感、获得感并不矛盾。