七年前，得益于河南商报“郑州批发市场”微信公众号及其“发哥”记者团队，中原商贸物流行业一年一度的盛会——中原批发商大会诞生了。
每届会议均设有名人圆桌论坛栏目“发哥问答”。
《发哥问》询问了专业市场的搬迁、商业行业的未来趋势、政府监管的手脚、政策赋能的依据等问题。
【今年“发哥问”聚焦新消费时代的机遇与挑战】
商业和零售业是市场的前沿感知者。 2023年的消费趋势是什么？ 这一话题引起了会议上众多企业高管的关注。
本次大会延续明星栏目“发哥问答”。 头条新闻执行主编朱坤担任大会“发哥”，发布“发哥问答”。
“一方面有人说经济确实在复苏，但也有人会深深感叹今年真的很难，市场情况怎么样？”
“如果2020年是实体零售最好的一年，我们该如何判断当前的环境呢？”
“河南成为首家在家吃饭的国全美食网，就‘吃’这个人们生活的第一意义而言，未来哪些细分领域能够涌现出新的黑马？”
“春江水暖应该是物流预言家，从物流角度看消费市场，未来有哪些变数和预测？”
“如何保持和深化河南食品产业优势？新消费品牌如何在河南发展壮大？”
“河南消费市场发生了哪些变化？当前产业发展存在哪些新变量？”
一问又一问，找到解答问题的方法，解决困惑。 “发哥”朱坤聚焦新消费时代的机遇与挑战，对话商界领军人物裕发集团董事长王建勋、商界领军人物丹尼斯集团总经理王雷中原、河南，快餐小吃的探索者。 万嘉食品董事长郭旭、智慧供应链解决方案创新者安德智联河南分公司总经理王亚男、商业创新见证者河南省改革发展研究院院长周健并改变，提出问题。
豫发集团王建勋：生活必需品消费在降级，大宗商品消费在升级
王建勋认为，一方面，消费者追求物美价廉的生活必需品，另一方面，他们对大宗商品的消费正在升级。
他分析，人们对大宗商品的消费正在升级。 比如对高档住宅、高档家具、茅台酒等仍有需求，体现了大家对美好生活的向往。 在这个层面上，消费正在升级。
但对于生活必需品，他的直观感受是消费降级。 而且，从宏观数据看，2022年社会消费品零售总额比上年下降0.2%。 数据显示，消费略显疲软。
“虽然人们对日常消费持谨慎态度，但我相信未来消费会逐渐恢复。” 人们既追求实惠的生活必需品，又追求高端的商品。
王雷：旧模式无法应对新需求
王雷表示，大多数实体零售商和超市的经营模式已经沿用了20多年。 这种传统模式已经不再适合当今时代。 如果传统超市不改变，继续用老模式应对新需求，顾客就会用脚投票。 今年多家龙头超市的“关店潮”已经说明了这个问题。
今天的发布会上，有国权世惠和折扣牛两个品牌创始人的分享。 说白了，这两家公司分享的是传统超市的市场和业绩。” 王雷表示，现在“大而全”的一站式传统超市正在被不同的新业态和更便捷的购物方式所取代。
丹尼斯作为一家全业态零售企业，旗下拥有购物中心、大卖场、便利店。 丹尼斯将零售业态针对不同的消费群体划分为不同的零售业态，帮助不同的消费群体选择不同的产品。 王雷表示，“不过，从目前的客流和交易量来看，这类业态分类过于宽泛，需要更加细化，以满足当今消费需求的变化。”
那么，传统超市的出路在哪里？ 王雷认为，今天的零售业不仅要负责供给民生所需的商品，还要满足人们对幸福生活、品质生活的向往。 “我们的零售业必须改变原来的传统，只有改变模式，根据消费者需求的变化而改变，才能生存，才能活得好。”
Hi吃货郭旭：全国“流动人口”超过1亿，吃饭问题背后蕴藏着巨大商机
郭旭认为，每一轮的迭代和变革都会产生新的需求、创造新的业务。
30年前以方便面为代表的方便食品的出现，满足了当时消费者的需求和享受。 30年过去了，中国方便食品将如何演变？
嗨吃家把酸辣面作为零食数字化的第一个试验田。 事实上，中国的小吃产业非常广泛，几乎每个城市的每条街道都可以找到一种受欢迎的当地小吃。
这些零食是如何走向市场的呢？ 如何实现更大的消费以及与相应市场的连接？
嗨吃家找到的第一个环节就是零食的快餐化，就是通过工业化将零食店的产品高度还原，然后通过终端超市、卖场接近消费者。
“今年我们又到了与消费者连接的另一个阶段，就是零食向食材的转变。”郭旭说。
他列出了一系列数字：全国卡车司机超过2000万，全国网约车司机超过650万，全国出租车司机超过270万，全国外卖骑手超过1000万。全国流动人口总数已突破1亿。
包括上班族在内，城市中有1400万人每天上下班单程时间超过60分钟。 这将是一个极其庞大的人群。
这些高频流动人群在饮食方面到底有哪些需求？ 这背后其实蕴藏着巨大的商机。 郭旭认为，方便零食是满足流动人群解决异地饮食问题的途径之一。
安得智能王亚男：消费结构呈现“M”型结构
王亚男认为，在人口负增长的背景下，当前市场已经进入存量市场或萎缩市场时代。
在他看来，当前整个社会的消费结构类似于“M”形结构。
一方面，高端消费品和低端消费品持续增长； 另一方面，中档消费有所下降，但部分有所增长。
“我们观察到，一些新的赛道、细分领域出现了强劲的反弹和复苏。在现有市场的一些细分领域，其实也有很好的发展机会。这种情况下，从物流的角度来看，我们可能会更多地与企业合作，想想一些商业结构的调整和重构，如果我们不在这方面进行调整，继续用传统渠道，其实现在的竞争压力和生存压力会很大。” 王亚男说道。
周健：消费不是降级，而是分级
当前全社会面临的是消费升级还是消费降级？ 河南省改革发展研究院院长周健给出了答案：消费不是降级，而是分级。
“看起来像是消费降级，没有达到预期，但实际上是消费分级。” 原因在于老百姓对新鲜事物和精神文化方面有了更高的要求，比如新能源汽车、音像制品等各种精神文化需求。 产品等
他认为，这些年人们的生活质量并没有下降，只是因为整体市场环境的变化带来了消费结构的变化。
“生活必需品的供给确实是膨胀的，因为必须要花。但虽然已经很大了，但生活必需品的升级换代和质量要求还不够到位。” 周健说道。
具体到郑州，他认为郑州在打造商业生态圈方面还不够。 “以丹尼斯为例，就大型商业实体而言，郑州的丹尼斯集团是一个综合体。但在多种业态的融合方面，郑州并没有像等消费城市那样重视。 “长沙、成都。因此，建议郑州加大培育无壁垒的综合业态。”周健说。