国家企业信用信息公示系统网站显示，杭州马家厨食品有限公司于11月22日成立，法定代表人为PAU JASON JOHN，注册资本1000万元。 经营范围包括食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。
股权穿透显示，该公司为杭州大井头212文化艺术有限公司全资控股，马云持股99.99%。
中国食品行业分析师朱丹蓬在接受大河财经立方记者采访时表示，马云参与调理食品赛道，可能会引发政策面、资本面、行业面和消费面的连锁反应。 “因为马云涉足的行业很多，这些板块会形成一个闭环，对于调理菜行业的C端运营会起到很大的支撑作用。” 他认为，马云进军调理菜行业时，重点可能会在C端。
今日开盘，预制食品概念股表现强劲。 截至24日收盘，Wind数据显示，A股备菜概念板块整体上涨2.20%，资金净流入4.59亿元。 其中，中国联合水产涨14.35%，汇发食品涨停，大湖股份、春雪食品、全聚德、卫志祥等个股跟涨。
马云“卖菜”并不奇怪
马云“卖菜”并不奇怪。
早在卸任阿里巴巴董事局主席的当年，在2019年世界经济论坛（达沃斯）年会上，马云就被问到，“从无到有，打造一家新公司，会是一个什么样的企业？”建造？” 答案是：“我不会做网络相关的工作，我可能会进入农业领域或者其他方面。”
从马云近年来的公开行程来看，他对农产品、渔业、食品等领域表现出了浓厚的兴趣。
2020年9月，马云持股50%的海南云峰企业管理集团有限公司成立更海牧羊（海南）投资有限公司，注册资本2亿元。 2021年，马云先后考察浙江平湖、嘉兴数字农业基地，以及德克萨斯州、济南市智慧农业项目。 他还前往西班牙农业区和荷兰瓦赫宁根大学学习农业和环境相关技术。 2022年，马云访问日本近畿大学和日本海洋大学，学习相关海洋养殖技术。 他还前往荷兰参观了以农业研究闻名的荷兰公立大学瓦赫宁根大学。
今年以来，马云在农业方面取得了更快的进步。
1月，马云访问泰国曼谷，考察主打农牧业、食品的正大集团。 5月，日本东京大学宣布聘请马云为“东京学院”客座教授。 学校表示，马云将就重大研究课题提供建议和支持，并与东京大学的研究人员开展联合研究，特别是在可持续农业和粮食生产领域。 7月，1.8米科技控股有限公司与杭州大井头212文化艺术有限公司共同控股的伊米巴海洋科技（浙江）有限公司成立，注册资本1.1亿元，经营范围包括水产养殖； 海上风电相关系统的研发； 生物质能源技术服务等
可见，2019年马云表示要进军农业领域时，并非一时兴起。 他在农业领域的布局正在慢慢打开。
退休马老师的野心并没有停止。
征战万亿级调理食品赛道
马老师并不是第一个在备菜巡回赛上吃螃蟹的人。
2022年被称为备菜元年。 2023年，“培育发展调理菜产业”首次写入中央一号文件； 工业和信息化部等三部门印发《轻工业稳定增长工作方案（2023-2024年）》，将调理食品列为新的经济增长点培育壮大。 一。
随着国家政策的加大和支持，调理菜市场迅速扩大，各地调理菜产业基地、调理菜产业园如雨后春笋般涌现。
作为农业大省和食品工业大省，河南调理菜产业发展迅速，成果丰硕。 2022年中国（元阳）调理菜产业大会将在元阳举办； 2023年4月，2023中原农谷调理菜国际博览会暨产业发展论坛在新乡举办； 今年7月，《河南备菜产业发展报告（2023年）》正式发布。
《河南省加快调理菜产业发展行动计划(2022-2025年)》提出，到2025年，全省规模化调理菜企业主营业务收入突破1000亿元。 全省规模以上调理菜企业200多家，其中10亿元以上企业30多家，上市调理菜企业5家以上。
11月22日，赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023年调理菜产业基地百强研究》报告显示，河南原阳县、昭陵区、鹿邑县、杞县、浚县上榜。其中，原阳县位列全国前5名，位列第4位。
报告还对原阳县作为典型案例进行了分析。 提到，2022年，原阳县预制蔬菜产业企业收入将突破100亿元。 原阳投资29亿元建设占地2110亩的餐饮食材加工中央厨房产业园。 拥有九朵肉朵、雨轩、绝味雅博等40余家知名调理菜企业，建成冷库容量36个、万吨级的新乡进口肉类指定监管场地。
赛迪顾问数据显示，2022年，中国调理菜产业产值将达到4248.1亿元，同比增长13.4%。 中国调理菜赛道共有31个融资项目，大部分融资项目在千万级，融资金额在千万级。 项目数量占比41.9%，融资金额超亿元项目数量占比16.1%。 截至2022年底，我国熟食相关注册企业数量为7.6万家，较2021年增加3470家，增速为4.7%。
赛迪研究院副院长乔飚表示，今年中国预制菜市场规模预计将突破6000亿元。 未来，随着消费需求的不断增加以及食品保鲜和冷链物流技术的逐步发展，“十五五”期间行业规模将突破万亿元。
不少机构认为，未来中国备菜市场将达到万亿元规模。
信达证券发布的《2024年度策略报告》显示，2021年日本和美国调理蔬菜渗透率将超过60%，而中国仅为10%至15%。 总体来看，中国预制菜市场增长潜力巨大，有望成为下一个万亿市场。
川财证券研究也认为，在行业政策支持、冷链基础设施逐步完善以及B端和C端消费需求增加的共同推动下，我国熟食行业的参与主体将进一步扩大，并且市场规模还将不断扩大。 有望成为下一个万亿市场。
然而，随着预制食品行业的发展，争议不断出现。 “熟食进校园”等话题成为热搜，部分消费者对餐厅使用熟食表示不满。
中国食品行业分析师朱丹蓬认为，目前调理菜行业在标准方面存在不足，行业的标准化、专业化、品牌化、规模化也有待提高。
“调理菜行业亟待建立统一的国家标准和法规。调理菜行业进入门槛低、进入者多、涉及行业多、贴牌生产情况普遍。国家统一标准的制定和规范应加快对调理菜行业的监管，解决可能出现的食品安全问题。此外，从行业可持续发展的角度，应告知消费者该产品是调理菜还是“贴牌”产品。 “如果把做好的菜放在暗处保存，戴上面纱会让消费者更抗拒。”朱丹蓬说。