该公司由杭州大井头212文化艺术有限公司全资拥有，杭州大井头公司马云持股99.9%。 这也意味着马云正式布局备菜产业。
马云此举直接搅动了A股调理食品板块。 截至24日收盘，A股调理食品概念板块整体上涨2.20%，资金净流入4.59亿元。
许多“大佬”正在投资预制食品行业
事实上，马云近年来对农业和农产品表现出了浓厚的兴趣。
早在2018年，马云就从关注农村教育拓展到关注农村改革、农产品生产销售等农业现代化发展。 2019年正式从阿里巴巴“退休”后，马云曾提出未来的工作重点是教育和农业。
2022年7月，马云访问荷兰瓦赫宁根大学，交流探讨畜牧渔业新技术。 马云表示，他将把所有的时间和精力投入到农业领域，包括在戈壁滩种植农作物。
2023年1月，马云前往泰国曼谷考察多年来深耕全球农牧业、食品、批发零售领域的正大集团。 5月，马云受聘为日本东京大学“东京学院”客座教授，为重大研究课题提供建议和支持，并与学校研究人员在可持续农业和食品领域开展联合研究生产。
种种迹象表明，这位商业大亨对农产品和农业有着浓厚的兴趣，最终决定进入备菜行业。
据统计，2022年我国调理菜市场规模将达到4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿元。调理菜消费者中，22-40岁的消费者占比超过80%，占比81.3%，其中31-40岁的消费者占比46.4%。 由此可见，中青年人是熟食的主要受众。
调理菜产业逐渐成为农产品食品化的新途径和产业化农业的有效载体。 公开资料显示，2021年，美国、日本的熟食渗透率已达到60%以上，而我国仅为13%左右。
匹配的中青年受众群体和巨大的发展空间，让各大互联网公司跃跃欲试，纷纷转向“备菜”。 2023年，京东发布“预配菜计划”，美团推出预配菜版块，叮咚买菜将预配菜升级为一级部门，阿里巴巴旗下盒马鲜生成立预配菜部并上线盒马APP“备菜”频道。
调理食品赛道持续吸引互联网企业及相关资本进入。 马云对调理食品行业的关注，进一步印证了“大佬”对调理食品行业的重视。
马云的入局为熟食打开空间
资本的涌入和互联网公司的布局备菜，无疑将加剧该行业的市场竞争，但同时，也将进一步推动备菜行业的技术创新和快速发展，推动备菜升级。使产业更上一个台阶。
暨南大学港澳经济研究所副所长、经济学院教授、博士生导师谢宝健认为，目前对预制菜肴存在质疑，主要是因为行业目前缺乏统一的安全质量标准，监督制度。 但随着调理菜行业得到更多外部支持并不断优化完善，相关标准将逐步形成。
广东省食品安全促进会副会长、食品行业分析师朱丹蓬在谈到马云进军调理食品赛道时表示，他认为这很可能引发政策端、资本端的连锁反应，行业端和消费端，“马云涉及的行业很多，会形成自己的闭环，对凉菜C端运营起到很大的支撑作用。”
盘古智库高级研究员姜瀚认为，马云进军调理菜行业，对整个行业来说将是一大利好。 “马云的电商平台和用户群体能够给调理菜行业带来更多的销售机会和市场份额，推动行业快速成长，也有助于推动调理菜行业的标准化、规范化和品牌化建设。” 对此，谢宝健也认为，下厨菜的未来必然离不开互联网和社会经济。 这些平台的参与可以有效帮助菜肴更好地与数字经济融合。
虽然“马家厨房”尚未向外界透露更多的商业计划，未来将如何运营仍不得而知，但根据马云办公室近日发布的声明，马云一直在为境内外投资筹集资金近年来在农业科技和公益事业方面取得了长足的进步。 用于事业和其他项目的资金。 预计未来马云在熟食领域的投入将进一步扩大。