作者丨天宇
编辑丨坚果
钟薛高刚刚“降温”，张孝全又接手提热搜。
7月14日，“张小泉客服说菜刀不能剁蒜”的微博话题突然走红，引发广泛讨论。 截至发稿，该话题已阅读2.2亿次，讨论9502次。
尽管事件发生后，张小泉发布了“断刀征召令”，并向公众表示，如果五年内因意外发生刀具断裂，无论品牌如何，张小泉都会重新发行款式和价值相近的新刀。
不过，自拍蒜事件酝酿以来，消费者不再关注产品质量，而是开始关注张小泉的公关态度和管理层的言论。
其实，放眼行业，张小泉成为众矢之的也绝非偶然，因为他恰恰戳中了现阶段很多国货和新消费品牌的软肋。
张小泉卷入舆论风暴
张小泉最初的争议点很简单，就是产品质量。 2022年7月6日，一名消费者联系张小泉的京东客服，称拍大蒜时刀面破裂。 随后，张小泉的客服回应称“菜刀不能拍大蒜”。
7月14日，《广东卫视触电新闻》在微博上分享了张小泉的客服回应。 随后，“张小泉客服说菜刀不能切大蒜”的话题登上了微博热搜榜。
针对此事，张孝全官方相继发表声明。 然而，张小泉并没有真诚地承认自己的错误，而是极力“与时俱进”，并吹嘘自己是一家老字号的中国企业，产品质量没有问题。
7月14日晚，张小泉相关负责人告诉南都记者：“在这个研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会开发一款专门用来切蒜的刀。” 不过，在官方声明中，张小泉同时表示，“作为一家中国老字号企业，公司的产品设计充分考虑了国内消费者的使用习惯。”
讽刺的是，“菜刀打蒜”却是中餐制作中的常规操作。 张小泉自相矛盾的官方说法，直接将产品危机提升为品牌危机。
让张小泉没想到的是，此前他的总经理夏前良的一次采访，成为了压垮品牌形象的最后一根“稻草”。
7月18日，有媒体发布了2022年3月对张小泉总经理夏前良的采访。在采访中，夏前良表示：“米其林厨师都不是用中国方式切菜的。为什么米其林厨师把肉片切得更薄呢？”而黄瓜片更透明是因为前面有一个支点，我们把刀的前端倾斜过来，这不是设计感，那是消费者教育。
夏前良的言论不仅与“射蒜”事件相似，让张小泉处于矛盾的境地，也让张小泉站在了中国的对立面。 在文化自信日益增强的背景下，作为“中华老字号”，张小泉如此“崇洋”以至于舆论纷纷升级也就不足为奇了。
新消费品牌屡屡翻盘
事实上，张孝全卷入舆论风暴绝非偶然。 这恰恰是一些傲慢缓慢的国货和新消费品牌不可避免的争议。
例如，2022年7月上旬，新消费品牌典型代表钟雪高频频登上热搜，被网友调侃为“冰淇淋杀手”。
值得注意的是，张孝全几乎抄袭了钟薛高的舆论走向。 冰淇淋不融化的消息被曝光后，钟薛高完全不顾民意，只注重质量。 他义正言辞地说：“世界上没有不融化的冰淇淋，产品只使用了极少量的食品乳化剂。” 增稠剂。”
随后，钟薛高创始人林盛也辩称，责任应该转嫁到同行身上，“行业竞争什么时候不再如此残酷？我们什么时候才能专注于做好产品和创新？中国什么时候才能真正做到能站出来让别人竞争吗？” 一个受到世界尊重的品牌。”
与张小泉类似，林盛的争议言论也被挖出来。 2021年年中接受采访时，林盛表示：“钟雪高最贵的一款卖66元，产品成本差不多40元，就是这个价格，不管你喜不喜欢。”
不过，专业打假人士王海表示，18元的钟雪高售价仅为1.32元。 同时，“每支中雪制作成本高昂，约3至8元”的话题也登上了微博热搜，浏览量超过2亿。
无独有偶，乳制品行业的一个新消费品牌标榜自己是为新中产阶级打造的，却采用了一头奶牛。 此前，其频繁宣传其产品使用自有奶源，奶牛日粮成本为80元。
但随着招股书的披露，收养一头牛也被指责为“智商税”。 由于领养奶牛仅有3.7万头奶牛，其中能够稳定产奶的成年奶牛只有1万多头，所以大部分产品都是“外购原奶+外方加工”。
虽然上游产业链与其他乳企同质化程度较高，但领养奶牛的价格却比一线乳企贵很多。
以采用奶牛的“卷山牛奶”为例，其牛奶蛋白质含量为3.8g/100ml，一盒（10×250ml）售价为118元。 相比之下，伊利同级别的“金典卷山奶”只要118元。 前者售价98元，比后者贵20.4%。
因此，不少网友不仅质疑领养牛的虚假广告，而且仍然站在蒙牛、伊利等传统乳业公司一边。
有争议的品牌都有共同的缺点
尽管传统国货和张小泉、钟雪高、领养一牛等新消费品牌面临着各种质疑，但归根结底，这些品牌都罪有应得的是产品质量低下，但他们不断通过营销提升消费者期望，从而使后者产生一种错位感。
从财报来看，张小泉和领养牛在研发方面的投入并不多。 2019年至2021年，张小泉的研发费用分别为1700万元、2000万元、2300万元，占营收比例分别为3.01%、3.51%、3.47%； 养牛研发费用分别为0.00元、61.39万元、687.13万元，占总收入的比重分别为0%、0.04%、0.27%。
相反，张小泉和领养牛在营销投入上不遗余力。 2019年至2021年，张小泉的销售费用分别为6400万元、8300万元和1.17亿元。 最大的开支是广告费； 养牛销售费用分别为1.94亿元、3.03亿元、4.83亿元。 亿元，销售费用率分别为22.46%、18.35%和18.82%。
虽然钟薛高尚未上市，其销售费用也不清楚，但根据行业研究数据，钟薛高的渠道费用并不高。 《剁椒TMT》援引经销商消息称，钟雪高的进货价格在6元至12元之间，利润在30%左右，留给经销商的利润约为1.8元至6元。
此举的一个重大影响是，经销商将倾向于采购以钟雪高为代表的高端冰淇淋，减少平价冰淇淋的比例。 被高价冰淇淋“绑架”的消费者很容易将愤怒发泄到“冰淇淋刺客”代表人物钟雪高身上。
张小泉、领养一头牛等品牌也是如此。 这些品牌多次标榜自己是了解中国消费者的老字号，并多次表示其奶制品品质优良。
但随着消费者认识的逐渐加深，由于产品研发不力，这些品牌推出的产品连最基本的品质都无法保证，自然会让消费者极度失望，对品牌产生疏远感。
股票价格往往代表着一个公司的活力。 截至2022年7月20日收盘，张小泉股价仅为16.9元/股，年初至今跌幅约为25%。
2021年9月登陆深交所时，张小泉高开，涨幅达331%，盘中一度触及38.66元。 但此后，张小泉的股价持续下跌。 与此前高点相比，张小泉股价已下跌56.29%。
如果一款能射蒜的产品不能“研发”出来，张小泉的股价肯定还会继续下跌。