涉嫌生产、销售有毒、有害食品的；
专家提醒，挑选腊肉时要摸肉、看颜色、闻气味。
培根是家喻户晓的美食，在很多人的心目中，它是过年必备的一道菜。
但腊肉不再是春节的专属。 只要你想吃，一年四季在很多超市、市场都可以买到。
如何长期保存腊肉成为了一个令人头疼的问题。 于是，一些不法商家想出了各种方法，比如非法添加亚硝酸盐、日落黄、胭脂红，甚至直接喷洒敌敌畏，让腊肉生产上了“化学课”。
华盛在线长沙讯 为了防止腌制的腊肉制品生虫，一名男子竟将农药“敌敌畏”与水混合，喷洒在腊肉制品上。 6月19日，记者从常德市澧县食品药品监督管理局工商质监局获悉，澧县检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，对犯罪嫌疑人庹某作出批准逮捕决定。
经查，2002年至2017年，庹某在理县红卫市场经营腊味店，在家加工生产猪肉、鸭肉等腊味产品。 2017年5月，为了防止腌鸭、猪肉生虫，庹某将“敌敌畏”与水混合制成喷雾液，喷洒在腌鸭、猪肉、猪蹄上，制成腊肉产品。 。
5月24日，蠡县食品药品监督管理局在检查中发现，腊肉车间内存放有农药“敌敌畏”。 经现场审问，拓某承认自己在腌制肉制品上喷洒了农药“敌敌畏”，礼县工商药监局当场查扣了腌制鸭、猪蹄、猪肉。 一些。
敌敌畏被列入国家卫生计生委2011年发布的《食品和食品添加剂中可能违法添加易滥用的非食用物质名录》。经检测，查获的鸭肉、猪肉、猪蹄都含有敌敌畏。 庹某的行为涉嫌生产、销售有毒有害食品。 理县检察院依法对庹某作出批准逮捕决定。 。
记者陈鹿晗、实习生孙雷卓珊珊
延长
敌敌畏渗透到食物中，高温下难以去除
据专家介绍，敌敌畏是一种难溶于水的化学农药，在水中的溶解度约为1%。 如果单纯用水清洗，最多只能去除部分附着在食品表面的敌敌畏，而部分已经渗透吸收到内部的敌敌畏则很难清洗干净。 敌敌畏的沸点为74度，在高温下会挥发。 但有可能部分敌敌畏遇到食品中的某些成分后会分解，或者渗入食品内部，很难通过高温煮沸的方式将其完全去除。
湖南中医药大学第一附属医院李丁文医生表示：“敌敌畏是一种剧毒农药，如果食用了喷洒过敌敌畏的腊肉制品，有毒物质会通过呼吸道进入人体。”当浓度高、剂量大时，人们会出现头痛、恶心、呕吐、胸闷、瞳孔缩小、出汗等症状，严重时可能致命。加工过程不大，长期食用可能会因农药积累而导致慢性中毒，慢性中毒的后果有肿瘤、基因病变、窒息、婴儿畸形等症状，因此，提醒消费者购买具有以下特点的培根产品：正规商场通过国家检验，一些不法商贩使用敌敌畏等添加剂处理死猪肉、烂猪肉，严重损害人体健康。 》记者 陈鹿晗
培根的“黑暗料理”做法
“粉红”腊肉 2011年6月，丁龙泉等人在东莞市中堂镇江南农副产品批发市场租用厂房，以病、死、残猪肉为原料，生产香肠、腊肉。 在腌制过程中，加工厂人员在无人监管的情况下向猪肉颗粒中添加亚硝酸盐、工业盐等调味料，并在场地内喷洒敌百虫灭蚊。 添加亚硝酸盐的主要作用是使培根呈现漂亮的粉红色。 最终，丁龙泉因生产、销售有毒有害食品被判处有期徒刑七年。
“彩色”腊肉 2012年7月，东莞警方从厚街镇一有毒腊肉生产基地查获2230公斤腊肉。 经查，该窝点使用工业盐腌制生猪肉，还使用一种名为“日落黄”的食品添加剂给腊肉上色。 国家规定生、鲜、熟肉制品中不得添加“日落黄”。 人们如果食用过多的“日落黄”，可能会引起过敏、腹泻等症状，甚至会对肾脏、肝脏造成一定的损害。
“即食”腊肉 2011年11月，湖南省质监部门在长沙市雨花区一黑作坊中查获非法添加“即食腊肉”3.2吨。 作坊将劣质猪肉浸泡在含有胭脂红、焦糖色素等色素的溶液中“过关”，然后在可能产生硫化物、重金属等污染物的煤火上快速烘烤，然后制成“即食腊肉”。 ”。
提醒
颜色太亮的培根可能含有色素
专家表示，购买腊肉时，可以用手触摸。 好的腊肉肉质紧实致密，坚韧有弹性，手指按压后不会有明显的凹痕。 颜色过于鲜艳的产品除了赋形剂外还可能含有食用色素。