1. 新闻详情
“两高”通报显示，2019年至2021年6月，被告人张某玉、张某在浙江省东阳市菜市场销售腊肉。 他们用杀虫剂敌敌畏喷洒培根来杀死昆虫。 总共售出了 10,000 份喷有敌敌畏的培根。 该产品70公斤，销售总额2600元。 经浙江省金华市食品药品检验检测院检验，在查获的腊肉样品中检出敌敌畏，含量为0.48mg/kg。
浙江省东阳市人民检察院以生产、销售有毒有害食品罪对被告人张某玉、张某提起公诉。
浙江省东阳市人民法院经审理认为，被告人张某宇、张某在其生产、销售的食品中掺入有毒、有害非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。 。 二被告人如实供述，并接受处罚。
据此，以生产、销售有毒、有害食品罪，判处被告人张某玉有期徒刑七个月，并处罚金人民币3000元； 被告人张某因生产、销售有毒、有害食品罪，被判处有期徒刑六个月。 月并处罚款3000元。
“两高”认为，敌敌畏是《食品中可能违法添加的非食品物质名录》中明确禁止添加到食品中的物质，是“有毒有害的非食品原料”。材料”。 他们在生产和销售的培根上喷洒敌敌畏。 应当以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。 司法机关在办案过程中，充分利用公开听证、法庭教育、媒体宣传等形式，向消费者宣传食品安全知识，警示公众购买腊肉产品时选择食品供应链可追溯的产品在农贸市场。 ，成为对自己的健康和安全负责的第一人。
2、其他情况
案例一
2020年以来，被告人沉某福实际控制河南某食品有限公司生产经营时，委托被告人沉某才担任该公司总经理，并聘请刘某超等人生产、销售各种肉类加工产品。 2020年4月，沉某福投资成立电商部门，并在多个电商平台开设30余家门店，销售生产的肉类加工产品。 之后，沉某福组织人员采购马肉、鸭肉、鸡肉、猪肉，通过腌制等工序制作“手撕牛肉、风干牛肉、五香牛小腿、五香牛小腿、五香牛小腿” 、焖、烤、晒。 ”等假冒牛肉产品通过线下渠道和线上电商渠道销往全国各地。沉某福等人生产、销售假冒牛肉产品，总销售额超过2690万元。此外，沉某福等人生产、销售假冒牛肉产品，总销售额超过2690万元。还有人还生产、销售冒充豆油添加香精、色素等的假芝麻油，总销售额超过180万元。
河南省安阳市人民检察院以生产、销售假冒伪劣产品罪对被告人沉某福等人提起公诉。 河南省安阳市中级人民法院一审、河南省高级人民法院二审后认定，被告人沈某福等人冒充正品，生产、销售假牛肉制品、假芝麻油，销售总额超过2870万元，其行为已构成生产、销售假冒伪劣产品罪。 在共同犯罪中，沉富、沉才为主犯，其他被告人为从犯。 据此，以生产、销售假冒伪劣产品罪，判处被告人沉某福无期徒刑，剥夺政治权利终身，并处没收个人全部财产； 被告人沉某才、刘超因生产、销售假冒伪劣产品，被判处无期徒刑。 处十五年以上二年以下有期徒刑，并处罚金。
案例2
2020年8月至2021年3月，被告人曾某伟购买混合机、压片机等生产设备以及西布曲明、荷叶粉、麦芽糊精、胶囊壳等原料，伙同他人生产含有西布曲明的西布曲明。他自己。 压片糖等减肥产品以及曲敏等含有有毒有害成分的减肥产品通过微信等渠道对外销售，产销总额超过40万元。 案发后，公安人员从曾某伟手中查获各类减肥产品10万余粒、各类粉剂20余袋、生产机器、胶囊填充板、电子秤、各类减肥产品外包装等。 上述减肥产品及粉末中检出西布曲明。
上海铁路运输检察院以生产、销售有毒有害食品罪对被告人曾某伟提起公诉。 上海铁路运输法院经审理认为，被告人曾某伟在其生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。 曾某伟认罪并接受处罚。 据此，以生产、销售有毒、有害食品罪，判处被告人曾某伟有期徒刑八年零六个月，并处罚金人民币200万元。
案例三
被告人付某德是贵州省黄平县一家米粉加工店的经营者。 2020年5月，付某德为了提高米粉产量、延长储存时间，在米浆中添加硼砂生产米粉，并以每斤1.2元的价格出售。 同年9月1日，黄平县市场监督管理局对旭德生产的米粉进行了抽查。 结果显示，米粉中含有硼酸。 同年10月13日，黄平县市场监督管理局在付某德经营的米粉加工店内查获硼砂15.3公斤。 经查，2020年5月至9月，付某德共销售添加硼砂米粉18000余公斤，总销售额22000余元。
贵州省黄平县人民检察院以生产、销售有毒、有害食品罪对被告人付某德提起公诉。 贵州省黄平县人民法院经审理认为，被告人付某德违反国家食品安全管理规定，在其生产、销售的食品中掺入有毒有害非食品原料。 其行为已构成生产、销售有毒、有害食品。 犯罪。 付某德具有自首情节，可以依法从轻、减轻处罚。 据此，以生产、销售有毒、有害食品罪，判处被告人付某德有期徒刑一年，并处罚金五万元。
3、腊肉、腊肉可以吃，但不宜吃太多。
建议少吃腊肉、腊肉，不是因为它贵，而是因为人体不需要腌制食品来提供营养。 最重要的是，它会危害人体健康。
含盐量超标
腊肉和培根中的盐分含量很高。 为了防止肉质变质，农民们会在自制的腊肉中添加大量的盐。 制造商经常添加大量的亚硝酸盐和盐。 添加亚硝酸盐会使肉看起来非常鲜红色。
食盐摄入过多会大大增加患高血压、心脏病、中风等心脑血管疾病的风险。
提倡食物新鲜、低盐一直是营养界的共识。 为提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议，《中国居民膳食指南2016》膳食指南建议食盐摄入量每天不超过6克。 6克盐是啤酒瓶盖去掉橡胶垫后，一个完整的盖子。
苯并芘致癌
从制作材料上来说，腊肉的熏制过程是点燃木头和煤炭，然后利用烟气进行熏制。 培根本身对人体无害，但木材、木炭等材料燃烧时会产生烟雾，而烟雾中就含有苯并芘。
苯并芘是一种致癌物质，可导致皮肤损伤和癌症。 经过进一步深入研究发现，它不仅容易引起皮肤癌，还可以对食道、肺、肝脏、胃肠道等身体器官产生致癌物质。 致病性。
容易发胖
培根、培根一般都是用五花肉制作的，五花肉的脂肪含量比较高，所以吃的每一口都充满了脂肪。
此外，冬天吃腊肉是中国人的传统，尤其是过年期间。 餐桌上少不了它，但以下五类人一定要注意。
肾病患者
摄入过多的盐需要通过饮水来代谢。 体内的盐分通过尿液排出体外，这意味着需要喝更多的水，无形中会增加肾脏的负担。 甚至可能使病情恶化。
痛风患者
腌制食品大多是脂肪含量较高的肉制品，其代谢会产生大量尿酸。 腌制品中的盐会增加体内的氯化钠，从而加重痛风患者的病情。
胃病患者
含盐过多的食物会降低胃中保护性粘液的粘度，使其对胃壁的保护作用减弱。 而且，腌肉中还含有其他有害物质，更容易作用于胃壁，从而促进各种胃病的发生。 流行病学调查显示，食盐摄入量与胃癌风险呈正相关。
甲亢患者
腌制腊肉要用大量的盐，我国的食盐一般都含有碘盐。 甲亢患者应尽量避免碘的摄入。
心血管疾病患者
吃腌制食品会导致血压升高、心律不齐、血脂升高，从而加重病情。 因此，高血压、高脂血症、心律失常患者应少食。
一些专家提供了一些培根的食用方法，例如将其与富含巯基化合物的蔬菜搭配。 大蒜、韭菜、大葱、洋葱等都富含巯基化合物，有利于去除食物中的亚硝酸盐和阻断亚硝酸盐。 胺是合成的天然物质。 此外，大蒜还能抑制硝酸还原菌的生长，促进乳酸菌的生长。 因此，大蒜、大葱、洋葱是培根的好搭档。 还可以搭配富含维生素C的蔬菜和水果。卷心菜、青椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新鲜蔬菜都具有不同程度的去除亚硝酸盐的能力。 目前，市场上已开发出低盐腊肉，可以将腊肉的含盐量从8%降低到3%左右。 因此，当您想吃培根时，可以选择钠含量低的产品，并改进制作时的烹饪方法，少吃、慎吃。