这些发黄的大米是不是发霉变质了？ 负责食堂管理和大米采购的绿谷公司是否存在食品安全问题？ 如何保障学校师生餐饮安全？ 笔者对此进行了调查。
-家长反馈
朋友圈“黄米”
“米是黄的……这居然是平阳县萧县承包的绿谷公司给孩子们的……”11月25日，一位家长在朋友圈发布了一组照片，其中一张照片里有米。 深黄色，另一张图中有一碗略显泛黄的米饭。
一位家长告诉笔者，从平阳县中心小学寄宿制成立到2016年7月，寄宿学生和全体教师的午餐和晚餐均由学校食堂提供。 不知道为什么从这个学期开始，学校要把学校食堂委托给温州绿谷餐饮有限公司呢？ 自绿谷公司接管学校食堂以来，学生和老师多次反映饭菜不太好吃。 11月23日，有些人甚至吃到了变黄的米饭。
11月25日，有家长在学校发现一袋盘锦大米，有点发黄。 随后，一张深黄绿大米的图片迅速在网络上传播，有家长要求学校调查。
-作者调查
学生称黄米再也没有出现过
11月29日中午11点左右，笔者来到平阳县中心小学，此时学生们正在准备饭菜。 一年级四班，一名男子正在给同学们上菜，两个肉丸，一勺墨鱼，一勺木耳白菜，一勺萝卜，一碗汤。 一位老妇人站在一旁观看。 她对笔者说：“我特意来这里看看今天的米饭好不好。”
几位四年级的同学告诉笔者，上周的米饭也是白色的，但有点黄，味道和普通米饭差不多。 现在端上来的米饭不再是黄色的了。
学校食堂一位姓白的负责人告诉笔者：“平阳县小学有1000多名师生，有的寄宿学生午餐和晚餐在食堂吃，非寄宿学生在教室吃午餐。 “我们认为米饭没有问题，可能是米饭蒸的时间太长，导致米饭变黄。后来我们用同样的米饭再煮一锅，就没有再出现这个问题了。”
-主要问答
网络谣言有夸大之嫌
在学校教务处，笔者见到了平阳县中心小学的林校长。 连日来，他接到了多组家长的询问。 面对笔者的提问，林校长坦言。
作者：家长举报绿谷公司提供的大米呈黄色，网上流传一张深黄色大米的照片。 到底是怎么回事？
林校长：最先发现米有点黄的是学校厨房的工作人员和食监委的家长。 然而事实并不像网上流传的那么夸张。 目前学校尚未收到相关病例报告。 网上疯传的一则消息尚未被报道。 我也对深黄绿米的照片感到困惑。 11月25日，当家长来反映大米泛黄问题时，学校发现这批“绿澳”盘锦大米颜色偏黄，立即封存了该批次大米。 随后，平阳县教育局、市场监督管理局介入调查。 在家长代表和企业领导在场的情况下，抽取大米样品送到市、县质检部门进行检测。
林校长带着笔者来到三楼会议室。 抽检的大米被锁在会议室里。 其中一袋是生产黄米的“绿奥”牌盘锦大米。 生产日期为11月6日，保质期为半年。 另一袋是换下来的东北盘锦大米。 笔者看到，“绿奥”大米的颜色略带黄色，但不是深黄或绿色，也没有霉味。 然而，当笔者用手机拍照时，发现在不同角度和光线下，照片中的大米颜色有所不同。 手机放入包口时颜色较深，但放入包内以及取出大米时颜色相对正常。
林校长：学校不可能给师生提供发霉、劣质的大米。 每一批进校的大米都有质监部门提供的检验报告。 我们决不敢使用不合格的大米。 如果大米确实存在质量问题，职能部门也将严肃追究责任！
笔者：有家长有疑问，为什么学校食堂要承包给绿谷公司？
林校长：很多家长可能不明白，学校食堂的经营有很多限制。 学生餐费标准10多年来没有变化，餐费定价受到诸多制约。 随着蔬菜、大米价格上涨，学校食堂设备老化，加上食堂工作人员无法纳入教育机构，他们的工资发放也成为问题。 学校不能采用市场化手段经营食堂。 这种困境并非平阳县独有。 许多学校都面临着同样的问题。 为了解决这一问题，学校借鉴其他地方的成功经验，向相关部门提出方案，通过公开招标的方式对学校食堂进行管理。 经过县教育局、卫计委、食药监局及家长代表的多轮筛选和评审，绿谷公司最终获胜。
作者：家长反映，绿谷公司接管学校食堂后，有师生反映饭菜不好吃。 你觉得这怎么样？
林校长：学校和绿谷公司的协议规定，一个学期要进行两次舆情调查。 两次考核未达到50%，且整改后考核仍不能令教师、学生、家长满意的，学校有权终止协议。 学校和绿谷公司此前曾进行过民意调查，结果满意度不足50%。 师生反映，确实存在食物难吃的问题，学校要求绿谷公司进行整改。 此外，由学校工会代表、家长代表和绿谷公司组成的膳食监督委员会，进一步对食堂原材料从采购、加工到上盘的各个环节进行监督。
-餐饮公司的回应
如果大米有问题我愿意承担到底
11月29日下午，笔者来到小江，见到了温州绿谷餐饮管理有限公司负责人包经理。 他告诉笔者，绿谷公司是浙江省食品安全示范单位，服务瑞安、平阳等地的39家机构。 学校为超过 13,000 名学生提供服务。 食品安全是企业的生命。 如果这批大米出现任何问题，绿谷公司愿意倾尽全力，负责到底。 对于2016年11月6日生产的这批“绿敖”盘锦大米，供应商提供了盘山县产品质量监督检验所的检验报告。 鲍宗仁拿出检验报告，结果显示，该批大米20项检验指标全部合格。
鲍经理表示，“中央厨房”进校园已是大势所趋，各地都在积极推广。 绿谷公司接管平阳县食堂以来，已投入28万元改善学校食堂设备，规范管理制度，全面提升服务质量。 所有食品原料均建立台账，学校食品管理委员会成员可随时追溯来源。 据说，大家都很难调和。 食堂要让所有人都满意是非常困难的。 因此，公司积极听取各方意见，不断努力改进。 这需要一个过程，我们希望得到家长的宽容和理解。
-部门声明
送检大米各项数据均符合国家标准
昨天，笔者从平阳县市场监督管理局获悉，送检大米的检测结果出来了。 各项检测项目均合格，其中铅0.04≤0.2mg/kg、镉0.003≤0.2mg/kg、苯并(a)芘未检出黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1实测结果为0.9≤10微克/kg，表明送检的大米没有发霉、变质。
那么为什么大米的颜色是黄色的呢？ 有家长质疑的是陈蜜吗？ 该市农科部门专家认为，米粒饱满、透明、偏黄的大米并不一定就是老米。 可能是水稻收割时遇到连续阴雨天气，谷粒没有完全干燥，所以新米的颜色会偏黄。 这是正常情况。 当然也不排除是陈米。 即使是陈米，只要储存得当，也是安全可食用的。
林校长表示，学校沟通的大门始终敞开，愿意听取各方的建议和意见，共同为孩子们创造良好的成长环境。