导读 据了解，一碗油泼辣子擀面皮竟然会有62项专利，整个面皮工业化生产流程全面覆盖专利。据企业负责人介绍，擀面皮属于当地陕西宝鸡地方小吃，
据了解，一碗油泼辣子擀面皮竟然会有62项专利，整个面皮工业化生产流程全面覆盖专利。据企业负责人介绍，擀面皮属于当地陕西宝鸡地方小吃，去年的销售额早已突破55亿元，现在马上即将迎来春节，擀面皮销售量更加火爆，每天出货量达到100万份。其中一项核心的专利技术就是擀面皮熟化技术。
负责人表示如果一直靠手工是不能满足人们的消费需求，连基本的产能都保证不了。靠由生变熟的专利技术可以有效的实现产能，一台单机每分钟高达60公斤的产能，不仅仅可以解决根本问题，还能加大生产。最主要的创新就是发酵，以控制好发酵的时间和温度，全部都可以通过设备实现，保证当地擀面皮的口味，让所有人吃到小时候的味道。